Le topinambour

Lorsque j’ai débuté le jardinage sur ma parcelle communale, celle-ci était envahie en partie par du topinambour. Cela m’a tout de suite rappelé que mon père nous racontait que c’était un légume très consommé pendant la guerre, compte tenu de sa facilité de culture et de son incroyable capacité à se multiplier. J’avoue que j’ai pu vérifier cela, car j’ai souhaité m’en débarrasser d’une grande partie pour le replanter ailleurs, et pendant plusieurs années, ils repoussaient sur ma parcelle. Il faut vraiment éliminer le moindre morceau, sinon ça repousse à coup sûr ! J’ai maintenant une petite surface bien délimitée qui me produit chaque année une trentaine de kilos, et je n’ai rien à faire sinon que de les récolter (smile)